我的食譜是製作6個中型圓形饅頭，或4個花形麵包，上面放上中國棗。這是您需要的東西：
•250g通用/普通麵粉
•1茶匙幹活性酵母
•3/4茶匙發酵粉
•1湯匙糖，或調味
•130ml溫水
•4個中國棗，僅用於花形麵包
這個過程非常簡單：將麵粉，酵母和發酵粉混合。逐漸加水。合併然後揉成非常光滑的麵團。它應該是中等硬度的，因此不會粘在手或工作表面上。用手將麵團揉成非常光滑的質地可能要求很高。為了簡化此過程，在將所有成分粗略混合後，我總是會稍稍休息一下。然後揉到麵團看起來均勻光滑為止。用立式攪拌機製作麵團很簡單。低速揉約8分鐘。取出麵團，用手揉捏1分鐘結束。
現在麵團準備好了。是時候將它們成型為您喜歡的形狀了（成型之前無需休息）。將麵團分成相等的部分，然後一次處理一個部分。對於本食譜，我將它們製成了兩種不同的形狀（請參閱我的教程視頻）：
•將麵團揉捏並折疊到球的中心，而不會翻過來。形成球時，這將導致光滑的外表面。
•完成此步驟後，請旋轉雙手之間的球以形成略微凸起的形狀。
我簡單的饅頭食譜只需要一個休息過程（不像蒸包子中解釋的傳統方法）。包子成型後，將其放入蒸籠中休息。確保每個小圓麵包之間留有足夠的空間，因為它們在烹飪後將變成兩倍大小。所需的休息時間取決於室溫。我在大約25°C / 77°F的房間裡需要30分鐘。因此，如果您覺得比較涼爽，可將時間延長一點，反之亦然。
